Próximamente iremos viendo estas recetas, pero como para prepararlas es imprescindible el Tahina aquí te dejo la receta paso a paso para que puedas hacer el tahina casero sin tener que ir a buscarlo a un comercio especializado.
Las cantidades de esta recetas rinden para unas 2 o 3 cucharadas de salsa o pasta Tahina, más que suficiente para usar como ingrediente en otras recetas. Si quieres más cantidad pues multiplica directamente las cantidades y luego ya sabes …. a la cocina!!!!
Ingredientes:
- 2 cucharadas de sésamo (ajonjolí)
- 4 cucharadas de líquido (agua, aceite de semillas o aceite de oliva)
- 1 pizca de sal
Preparación:
Si el sésamo no está tostado enjuagalo bajo el chorro de agua del grifo y escúrrelo bien. Luego echa el sésamo en una sartén grande y pon a fuego medio-alto unos 5 minutos hasta que el sésamo se dore un poco (ten en cuenta que no cambia mucho de color). Si el sésamo que tienes ya está tostado sáltate este paso.
Deja que se enfríen las semillas de sésamo. Luego ponlas en una picadora o un molinillo eléctrico y añade el líquido que elijas y una pizca de sal (muy poca)
Pica todo muy bien. Como verás en la foto al ser poca cantidad de tahini la que preparamos el sésamo tiende a pegarse en las paredes de la picadora. Empuja con una espátulas los ingredientes hacia el centro y vuelve a picar.
Repite el proceso del paso anterior hasta que quede una pasta más o menos lisa. Si fuese necesario puedes añadir un poco de agua para que quede más suave.
No hace falta que quede una salsa fina fina. Una vez que está todo bien triturado es más que suficiente. Fuera de la cocina y a comer!!!
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