Pasta Brick

Chicas esta receta la coji de el blog de una amiga asi que aquí os dejo el enlace...


http://www.youtube.com/watch?v=zhz2Aq6kkUM

Briouats de pollo ( triangulos de pollo)

Os presento hoy una receta, las briouats se hacen con hojas de brick o pasta brie  en forma de triangulo, y se frien en aceite. Pero yo los prefiero en el horno, guardan el mismo sabor, y son más sanas.

Las briouats se pueden rellenar con pollo,o carne picada, o queso.... y tambien se pueden preparar como dulces, rellenandolas de almendras freirlas y poniendolas en la miel.

 

 

 

 

 

      Ingredientes:

• 1 pollo de 1.500 kg en trozos
• 600 g de cebolla picada
• 4 cucharadas de perejil
• 120 ml de aceite (60ml de aceite de girasol y 60 ml de aceite de oliva)
• Canela en ramas (3 ramas)
• Canela molida : 1 cuchara pequeña
• jengibre : : 1 cuchara pequeña
• Pimienta : 1 cuchara pequeña
• Curcuma : 1 cuchara pequeña
• Mantequilla salada (Smen en árabe) : 1 cuchara pequeña
• Sal
• Azúcar : 1 cuchara pequeña
• Hojas de brick (receta aquí):Pasta Brick

      Preparación:


En una olla, poner la cebolla, el perejil, 120ml de aceite, los trozos de pollo, la mantequilla salada y las especias.

Remover todo algunos minutos sobre el fuego.

Añadir el agua necesaria a la cocción (el agua debe tapar los trozos del pollo) y dejar cocer 30 minutos.Al final de la cocción añadir el azúcar y remover.
Cuando se evapore toda el agua, retirar el pollo, quitarle los huesos y cortarlo a trocitos.

Añadir el pollo a la salsa y los 4 huevos batidos.

 

Cocer sin dejar de remover hasta que no quede ningun rastro de agua.

Dejar enfriar.

Formar los briuats siguiendo esos pasos:

 

Poner las briuats en una bandeja de horno engrasada y cocerlos de los dos lados hasta que se doren, o podéis friarlos en abundante aceite.

Si querréis congelarlas, las briuats se congelan sin peroblema antes de cocerlas, se ponen en una bolsa para congelados, y se ponen en el congelador. Y cuando se sacan, no hace falta descongelarlas, se ponen directamente en el horno, hasta que se doren.

 

Guacamole

     Ingredientes:

• 2 aguacates
• 40gr de cebolla
•    80gr de tomate
•  un jalapeño o algo de pique
•  Medio limón                    
•    Hojas de cilantro
• Sal

      Preparación:


Lo primero que haremos para preparar esta rica salsa de guacamole; lo primero que hacemos es picar la cebolla y el tomate muy finos. Después hacemos lo mismo con las hojas de cilantro, las picamos muy finitas hasta tener aproximadamente media cucharada pequeña; y repetimos la misma operación con el jalapeño. 


 A continuación pasamos a los aguacates. Los pelamos y extraemos su pulpa con la que haremos una especie de puré, con el zumo de limón o de lima, y el resto de ingredientes que hemos preparado junto con un poco de sal. Si al probarlo ves que le falta un poco más de condimento, le añades un poco más de sal o cilantro.

                    Y listo para comer! Ya tenemos lista nuestra fabulosa Receta de Guacamole.

Shaworma turco de pollo (enrollado de pollo)

      Ingredientes:

• Masa multiusos
• 500gr de pechuga de pollo aliñada
• lechuga
• tomate
• cebolla
• mahonesa
• kétchup

      Preparación:

Cogeremos la masa multiusos( receta aquí )Masa multiusos y formamos pequeñas bolas de unos 70gr aproximadamente la estiramos con un rodillo y las vamos haciendo a fuego medio en una sarten que no se pegue cuando veamos que la torta empieza a inflarse entonces daremos la vuelta y tostaremos por la otra cara y asi asta acabar con todas las bolitas.

Ahora cortaremos la cebolla la lechuga el tomate y pondremos todo en la tortita primero añadiremos mahonesa lechuga cebolla tomate y por ultimo la pechuga aliñada (receta aquí)pechuga aliñada ya pasada por las sarten con anterioridad añadiremos kétchup al gusto y cualquier otra salsa que os guste.

Masa Multiusos

 Como bien dice el titulo de esta receta es una masa que sirve para infinidad de cosas..pizzas, empanadillas, calzones etc, etc..Yo en esta ocasión la e utilizado para hacer unos shaworman una especie de bocadillo turco que mas adelante os pondré la receta.



      Ingredientes:

• Las medidas son de un vaso de 200 ml
• 1 vaso de harina (125g)
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de levadura seca del panadero
• 1 cucharada de sal
• 1 vaso de agua tibia
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 300g de harina (a parte)
  
   

     Preparación:

En un recipiente poner la harina (125g) la sal el azúcar y la levadura. Mezclar bien y añadir el agua y v volver a mezclar bien. Dejar reposar diez minutos y añadir las 3 cucharadas de aceite de oliva y remover entonces añadimos la harina y mezclamos bien y amasamos hasta obtener una masa homogénea y listo para preparar la receta que mas nos guste. Utilizar la masa rápidamente.

 

Hamburguesas Caseras

  Las hamburguesas son un clásico demandado. Sobre todo si hay chicos en la casa: ellos las piden, pero las hamburguesas compradas son más que sospechosas. La solución es hacerlas caseras. Así que aquí voy con la receta. Yo e elegido la carne picada de ternera.


      Ingredientes:

• Pan de hamburguesa
• lechuga
• tomate
• cebolla
• huevo
• queso
• mahonesa
• kétchup
• mostaza
• carne picada

     Preparación:


Cogemos la carne picada y aliñada (la receta por aquí): carne aliñada
La dividimos según las hamburguesas que vayamos hacer yo en mi caso la dividí en cuatro bolitas.

Las aplastamos con la mano o con la ayuda de un rodillo hasta dejarlas completamente finas o del tamaño del pan que hayamos elegido; las hacemos a la plancha.

Cortamos la lechuga muy finita el tomate y la cebolla...la cebolla la haremos a la plancha hasta que este pochada. Ahora haremos los huevos a la plancha y empezaremos a montar la hamburguesa de la siguiente manera: 1ºlechuga, 2ºtomate, 3ºcebolla, 4ºcarne, 5ºqueso,6ºhuevo a la plancha y por ultimo añadiremos las salsas deseadas; y a comer je je ÑAM ÑAM

Carnes Aliñadas

      Buenos días encantos!! hoy vengo a dejaros este aliño de carnes que en mi opinión me gusta mas que el de las carnicerías y así también se lo que le hecho porque con los aliños de las carnicerías nunca se sabe je je je . Bueno os dejo una carne aliñada de pollo y otra de ternera picada ; la podéis utilizar para hamburguesas, pinchitos o simplemente para hacerla a la plancha. Yo os confesare que la carne de pollo la utilizare para hacer unos Durum y la ternera para unas hamburguesas ( mas adelante os pondré los resultados de estas recetas ;) ). Ahora voy con la receta:

      Ingredientes:

• Cominos
• sal
• pimienta negra
• jengibre en polvo
• pimentón dulce
• perejil
• cúrcuma
• aceite de oliva

      Preparación:

Para la carne de pollo: Yo utilice pechuga de pollo. La cortamos como mas nos guste ( yo lo hice entiras porque para mi receta me viene muchísimo mejor, pero lo podéis cortar como mas os guste o dejarla entera o en filetes). Pues lo dicho cortamos la pechuga en tiras añadimos sal, cúrcuma, pimentón dulce, perejil, pimienta negra, jengibre y un chorreoncito de aceite de oliva y mezclamos todo muy bien y guardamos en el frigorífico hasta la hora de utilizar.
Con la ternera picada añadiremos todos los ingredientes de la lista incluyendo también el chorreoncito de aceite de oliva y reservamos en el frigorífico incluso la podemos congelar ya aliñada.

Selu

Selu es una mezcla de frutos secos y harina tostada, todo mezclado con miel natural y mantequilla, es muy nutritivo. La preparación es un poco larga  pero vale la pena. Aquí voy con la receta:

      Ingredientes:

• 1/2 kg de harina
• 1/2 kg de almendras
• 1/2 kg de sésamo
• 100g de anís 
• 1 cucharada sopera de canela en polvo
• 1 cucharadita de postre de goma arábica (mska hora)
• 250g de mantequilla derretida
• de 350g a 450g de miel
•  Para la decoración :50 g de almendras sin piel tostadas o fritas.

      Preparación:

   Tamizar la harina. Ponerla en una olla à fondo gordo ( la olla a presión por ejemplo), y tostarla a fuego medio sin dejar de remover con una cuchara de madera (es importante no dejar de remover)Esta operación puede durar de 30 a 40 minutos o hasta obtención de un color marrón claro. Tamizar la harina tostada y dejarla enfriar.

Se pone el agua en una cacerola a hervir, apagar el fuego y poner las almendras en esa agua.

Dejarlas 5 minutos, escurrirlas, y ponerlas enseguida en una bolsa de plástico y dejar hasta que se enfríen.Quitar la piel de las almendras, y secarlas de todo rastro de agua con un paño límpio.

Freír las almendras en aceite caliente hasta que se doren, dejarlas enfriar y picarlas en la picadora (ni bien picadas ni tan gruesas, medio medio).Tostar el sésamo en la misma olla, sin dejar de remover para que no se queme de 7 a 10 minutos.
Dejarlo enfriar sobre un paño limpio.Picar muy bien la mitad del sésamo y dejar la mitad sin picar. Tostar el anís en la misma olla, durante 5 minutos removiendo y vigilando que no se queme.Picar el anís en el molinillo de café, tiene que ser bien picado.

Picar la goma arábica con 3 cucharadas de azúcar en la picadora Mezclar la harina tostada con las almendras, el sésamo picado y en grano, el anís picado, la canela en polvo y la goma arábica picada. Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien entre las dos manos como se ve en la foto, no hay que dejar grumos. Añadir 350g a 450g de miel mezclando muy bien entre las dos manos. La forma más clásica para servirlo es ponerlo en un plato en forma de pirámide y decorarlo con almendras pero como veis yo lo hice bolitas lo puse en papel para magdalenas y lo decore con unas almendras tostadas... Espero que os guste!!!

 

Mini-Napolitas De Crema y Chocolate

      Chicas aquí os dejo estas deliciosas napolitanas de un solo bocado vamos una autentica delicia espero que disfrutéis tanto como yo saboreándolas :)!!!


             Aquí os dejo el enlace_


http://www.youtube.com/watch?v=SKv3aghJkns

Nocilla Casera

La receta de la Nocilla casera, es una receta que está súper lograda. Tiene el sabor muy parecido al sabor de la original. No os voy a mentir, es mucho más cómoda comprarla, pero ya pica un poquito su precio. Así que, por si algún día os apetece probar el sabor casero, aquí os dejo la receta con la que yo la hago.

Espero que os guste!!!

      Ingredientes:

Para medio kilo de nocilla aproximadamente:
•50 g de avellanas peladas y tostadas al horno
•75 g de azúcar
•50 g de Chocolate Fondant
•50 g de chocolate con leche
•50 g de Chocolate blanco
•100 ml de Leche Entera
•75 ml de Aceite de Girasol
     
    Preparación:

1.- Pon los 100 ml leche, y los 75 ml de aceite de girasol a calentar en un cazo, a fuego medio, no tiene que hervir la leche.
2.- Cuando los líquidos ya estén calientes, añade los 50 g de avellana, los 75 g de azúcar, los 50 g de chocolate fondant, ve removiendo con una cuchara de palo hasta que el chocolate se derrita por completo. Después añade los 50 g de chocolate con leche y los 50 g de chocolate blanco y vuelve a remover sin parar la mezcla hasta que se derritan todos los chocolates y se quede con la consistencia de una crema líquida. Al enfriar espesará.
3.- Reparte, la nocilla casera en varios tarros pequeños , y deja uno en la nevera y los demás, si no los vas a consumir pronto, guárdalos en el congelador. Descongela fenomenal.

Pastas De Maizena y Leche Condensada

Hola chicas!!!espero que esteis bien...aqui os dejo estas pastas realmente esquisiiitasss y muy faciles de hacer...os aconsejo que las probeis no os arrepentireis.. muxos besitos a todas..


(La receta la saque de este enlace):
http://kanelaylimon.blogspot.com.es/2010/11/galletas-de-maizena-y-leche-condensada.HTML

Harcha Marroquí

      Ingredientes:

Yo para hacer esta receta utilizo un vaso de agua de una medida de 250ml.

• 2vasos de sémola fina
• 1/2 vaso de mantequilla derretida
• 2cucharadas soperas de azúcar
• 1sobre de azúcar de vainilla
• 1/2 de levadura royal
• 1 pizca de sal
• 1/2vaso de leche

      Preparación:

En un bol ponemos la sémola el azúcar la levadura el azúcar de vainilla y la sal y mezclamos todo. Derretimos la mantequilla y la echamos en la preparación y mezclamos hasta que quede una masa arenosa para que se integre bien la mantequilla. A continuación vertemos la leche mezclamos un poco para que la leche impregne toda la sémola y dejamos reposar unos 10 minutos. Hacemos bolas las pasamos por sémola y las aplastamos y las ponemos en una sartén de fondo hondo y cocemos por ambos lados hasta que estén un poco doraditas. Luego la podéis servir como mas os guste con mermelada, miel, quesitos etc.. ESPERO QUE OS GUSTEN!!!

Tallarines Con Gambas y Salsa de Soja

      Ingredientes:

• 500kg de langostinos crudos
• 250gr de tallarines (en mi caso utilice tallarines de espinacas)
• 2 pimientos verdes
• 2 zanahorias
• 1cebolla
• pimienta
• sal
• perejil
• salsa de soja

      Preparación:

Cortar la verdurita en tiras muy finas y sofreír con un poquito de aceite sal y pimienta. Cuando este bien hecha añadimos los langostinos pelados y sofreímos. Mientras tanto cocemos los tallarines. Añadimos los tallarines con todo el sofritos volvemos a salpimentar al gusto y añadimos toda la salsa de soja que nos apetezca y listo para comer ÑAM ÑAM!!!!

Patatas A La Brava

      Ingredientes:

• 5-6 Patatas
• 5cucharadas de mahonesa
• 5cucharadas de kétchup
• unas gotitas de tabasco

       Preparación:

Cortar las patatas en dados y freírlas en abundante aceite. Mezclar las salsa hasta que este todo bien ligado. Poner las patatas en un plato y rociar con la salsa brava.


              Espero que os guste!!!

Fakkas Con Frutas Confitadas

      Ingredientes:

• 4 huevos
• 250g de azúcar
• 150ml aceite
• 200g de fruta confitada
• 2 cucharadas de anís
• 500g de harina

      Preparación:


 En primer lugar mezclamos 3 huevos con el azúcar y el aceite y el anis lo batimos bien.
 A continuación, añadiremos la fruta confitada cortadita, mezclaremos todo bien. Finalmente añadimos la harina según sea necesaria hasta que quede una masa homogénea.
 Dejaremos reposar la masa unos 20min. Haremos tiras de unos 5cm de altura ligeramente aplastadas y las pintaremos con un pinzel de huevo.
Con un tenedor haremos marcas en la superficie (haciendo lineas) a modo decorativo.
 Calentaremos las pastas en el horno durante unos 15min hasta que se haya endurecido y queden bien doradas.
 Aprovecharemos para cortar la pasta en rodajas bien finas. Una vez esté todo troceado pondremos las rodajas de nuevo en el horno para acabar de cocinar, durante unos 10min más.
 Las dejaremos enfriar y ya están listas para comer.

                 Ya veréis que sabrosas quedan!!!

Tayine de pollo con guisantes y alcachofas

      Ingredientes:

• 1 pollo troceado
• 150gr de guisantes frescos
• 4 alcachofas
• sal
• pimienta
• jengibre
• azafrán
• cilantro
• perejil
• agua
• 3cebollas grandes
• aceite
• 1 limón

      Preparación:

Cortar las cebollas y refreirlas cuando estén bien hechas añadir el pollo salpimentado cuando este doradito añadir las especias y marear un ratito mas hasta que este todo bien mezclado.  Cubrir el pollo de agua y dejar cocer durante 30 minutos aproximadamente. Ahora añadiremos los guisantes y volveremos a cocer durante 15minutos mas. Abrimos la olla y introduciremos las alcachofas que ya estarán cortadas al gusto con anterioridad en este mismo momento añadimos un ramillete de cilantro y perejil y el zumo de un limón y dejamos cocer otros 15 minutos mas y listo para degustar!!!!

Arroz Tres Delicias

Hoy toca una receta de comida china que es realmente fácil de preparar, se trata de un arroz chino tres delicias que puedes preparar en un momento con ingredientes fáciles de encontrar (la salsa de soja la venden en cualquier tienda, no hace falta ningún tipo especializado de comida china).

Con el arroz tres delicias siempre hay quien discute sobre si cada uno de los ingredientes que se añaden al arroz constituyen una “delicia”, de ser así este sería un arroz chino cuatro delicias ( tortilla,  gambas, zanahoria y guisantes). Yo particularmente no cuento las verduras como “delicias”,  pero si los ingredientes principales (gambas guisantes y tortilla)por eso lo llamo arroz tres delicias tu ponle el nombre que prefieras pero no dejes de hacer esta deliciosa receta... Venga no vamos a la cocina!!!


    Ingredientes:

• 250gr de arroz largo
• 100gr de langostinos crudos
• 1puñado de guisantes congelados
• 4 huevos
• sal
• aceite
• 500ml de caldo de pollo
• salsa de soja
• 2zanahorias

 

 

 

 

      Preparación:

 

Poner en una hoya el arroz con dos cucharadas de aceite y mover para que el aceite impregne el arroz. Añadir el caldo de pollo (yo lo hice con 1 litro de agua y dos patillitas de avecrem de sabor de pollo) y dejar cocer exactamente 18minutos sin mover pasado ese tiempo tapar la hoya con papel de aluminio y apartar del fuego. Quitar el papel de aluminio echar el arroz en un cuenco y dejar enfriar por completo ese es el secreto del arroz chino para que nos salga igualito al de los restaurantes. Mientras tanto aremos el salteado. Cortamos la zanahoria lo mas fina posible y sofreímos con aceite cuando este blandita añadimos los guisantes asta que pierdan toda el agua del congelado a continuación añadimos las gambas y apartamos cuando estén naranjitas. Volvemos a poner el arroz en un wok o sartén cogemos los huevos los batimos y los echamos por encima del arroz asta que cuajen un poquito nada de tortilla francesa eso es un invento español. Cuando haya cuajado el huevo añadimos los demás ingredientes un poquito de sal y unas buenas cucharadas de salsa de soja removemos un poquito mas y listo para servir...Espero que disfrutéis tanto como yo comiendo este arroz tres delicias ;)

 

 



Pastela dajaj ( Pastel de Pollo)

      Ingredientes:

• 1 paquete de obleas de pasta brick(pasta filo)
• 1 Pollo grande
• 1 kg de cebollas
• 6 Huevos
• 1 manojo grande de perejil
• 250 g de almendras
• 1 cucharada de jengibre molido
• 1 chorrito de agua de azahar
• Azúcar
• Aceite de oliva
• 8 hebras de azafrán
• 50 g de azúcar glasé
• 50 g de canela
• Sal

 

      Preparación:

En primer lugar, partir el pollo en trozos un poco grandes y ponerlo en una olla. Añadir el jengibre molido, el azafrán, la sal y un buen cucharón de aceite de oliva. Añadir las cebollas cortadas en trozos, el agua de azahar y el perejil. Añadir un vaso de agua y cocer tapado durante 2 horas.

 

Retirar el pollo, partirlo en trocitos y retirar todos los huesos y pieles.

 

Por otro lado, batir los huevos y mezclar con el pollo. Si es necesario, rectificamos el punto de sal.

 

Picar las almendras y mezclarlas con el relleno.

 

Cubrir el molde con 3 hojas untadas por los dos lados de aceite (o el jugo que nos ha sobrado de cocinar el pollo), de forma que cubra tanto el centro como los laterales, más o menos en forma de trébol.

 

Rellenar la pastela con el pollo y las almendras y taparla con una oblea más de pasta brick untada en aceite. Cerrar con las hojas que habíamos puesto debajo. Poner encima otras 2 hojas bien untadas en aceite o jugo de pollo. (La última hoja que hemos puesto es por protección, porque quedará más tostada, así que quitaremos al terminar de hornearla.

 

Meterlo al horno a 180º C durante 30 minutos.