Pastela dajaj ( Pastel de Pollo)

      Ingredientes:

• 1 paquete de obleas de pasta brick(pasta filo)
• 1 Pollo grande
• 1 kg de cebollas
• 6 Huevos
• 1 manojo grande de perejil
• 250 g de almendras
• 1 cucharada de jengibre molido
• 1 chorrito de agua de azahar
• Azúcar
• Aceite de oliva
• 8 hebras de azafrán
• 50 g de azúcar glasé
• 50 g de canela
• Sal

 

      Preparación:

En primer lugar, partir el pollo en trozos un poco grandes y ponerlo en una olla. Añadir el jengibre molido, el azafrán, la sal y un buen cucharón de aceite de oliva. Añadir las cebollas cortadas en trozos, el agua de azahar y el perejil. Añadir un vaso de agua y cocer tapado durante 2 horas.

 

Retirar el pollo, partirlo en trocitos y retirar todos los huesos y pieles.

 

Por otro lado, batir los huevos y mezclar con el pollo. Si es necesario, rectificamos el punto de sal.

 

Picar las almendras y mezclarlas con el relleno.

 

Cubrir el molde con 3 hojas untadas por los dos lados de aceite (o el jugo que nos ha sobrado de cocinar el pollo), de forma que cubra tanto el centro como los laterales, más o menos en forma de trébol.

 

Rellenar la pastela con el pollo y las almendras y taparla con una oblea más de pasta brick untada en aceite. Cerrar con las hojas que habíamos puesto debajo. Poner encima otras 2 hojas bien untadas en aceite o jugo de pollo. (La última hoja que hemos puesto es por protección, porque quedará más tostada, así que quitaremos al terminar de hornearla.

 

Meterlo al horno a 180º C durante 30 minutos.